Serranoskinkeinnpakkede fiken
Oppdag hvordan du lager deilige fiken innpakket i serranoskinke. Perfekt for forretter eller tapas, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp tørr rødvin
- 1/4 teskje hele nellikspiker
- 1/2 teskje allehånde bær
- 1/2 teskje svart pepperkorn
- 16 tørkede Mission-figener
- 2 unser Serranoskinke eller prosciutto, skivet tynnere enn papir
- 1 spiseskje sherryeddik
- Til kremen:
- 1/2 kopp smuldret blåmuggost (helst La Peral; ca. 2 unser)
- 4 unser kremost
- 1/4 kopp majones
- 2 spiseskjeer kulturmelk
- 1 spiseskje ristet hvitløk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered fikenene: Bland vinen, 1 kopp vann, nellikene, allehånde og pepperkorn i en middels kjele og kok opp. Hell over fikenene i en stor bolle og la dem trekke ved romtemperatur i 1 time. (Fikenene kan forberedes opptil 1 uke i forveien; oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet.)
- 2I mellomtiden lager du cremen: Bland blåmuggost, kremost, majones, kulturmelk og ovnsristet hvitløk i en blender; kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper. (Cremen kan lages opptil 1 dag i forveien; oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet.)
- 3Sil av fikenene og fjern stilkene. Pakk forsiktig hver fiken inn i et stykke skinke, og trim eventuelt etter behov. Legg små klatter av cremen på et serveringsfat. Plasser de innpakkede fikenene på cremen og drypp over med eddik.
- 4Fotograf: Ryan Liebe
