Berusede egg
lær hvordan du lager drunken eggs, en spennende rett perfekt for brunch eller helgekos. enkel oppskrift med trinnvis veiledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 6 unser bacon, skinn fjernet
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 1/2 kopper kyllingkraft
- 2 mellomstore tomater, kjernet og hakket
- 4 store egg, pisket
- 1/2 kopp revet Anejo-ost
- 2–4 serranoskruer, stilket og hakket
- Mais tortillas, oppskrift følger
- 4 kopper finmalt, dypt gul masa harina
- 2 3/4 kopper kaldt vann
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Kutt bacon i 1/4-tommers terninger. I en stekepanne, legg baconen og stek på lav varme til fettet er utløst. La det renne av på kjøkkenpapir. Sett til side 2 spiseskjeer av fettet. I en stor kjele, varm opp det reserverte baconfettet. Tilsett løk, salt og pepper, og kok til løken blir dypbrun, omtrent 10–15 minutter. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke i 15 minutter. Skum av og kast fettet som legger seg på toppen, og kok opp kraften. Rør inn den stekte baconen og tomatene. La det koke opp igjen. Rør forsiktig inn de piskede eggene, og la det koke til eggene er stivnet og har en trådig konsistens, omtrent 1–2 minutter, vær forsiktig så du ikke overblander. Ta kjelen av varmen. Hell suppen i boller og dryss over ost og serranoskiver. Server med varme tortillalefser.
- 2I en stor bolle blander du alle ingrediensene og rører til det er jevnt. Deigen skal være litt klissete og danne en ball når du presser den sammen. For å teste, trykk en liten bit av deigen mellom håndflatene. Hvis kantene sprekker, tilsett vann, en spiseskje om gangen, til en testbit ikke sprekker. Del deigen i 24 baller på størrelse med golfballer til tacos og 12 store baller til quesadillas. Legg dem på et fat og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle.
