Spezzatino di Cinghiale: Viltgryte av villsvin
oppskrift på spezzatino di cinghiale, en smakfull villbårgryte perfekt for høstsesongen. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 150 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer/60 ml ekstra jomfrolivolje
- 2. 1 løk, grovhakket
- 3. 1 gulrot, grovhakket
- 4. 1 selleristang, grovhakket
- 5. 900 g villsvin, i terninger
- 6. 1/2 teskje/2,5 ml muskatnøtt
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 1 kopp/250 ml rødvin
- 9. 1 boks (800 g) moste tomater
- 10. 1 kopp/250 ml storfebuljong
Fremgangsmåte
- 1Varm opp extra virgin olivenolje i en stor gryte. Tilsett løk, gulrot og selleri. Kok til grønnsakene er møre. Tilsett den terningen av villsvin og krydre med muskatnøtt, salt og svart pepper. Bland ingrediensene godt og hell i vinen. La vinen koke inn. Tilsett tomatpuré, storfekraft og salt. Dekk til med lokk og kok i 2 timer.
