Potet- og fennikelgrateng
Lær hvordan du lager en deilig potato-fennel gratin med vår enkle oppskrift. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, med kremet konsistens og fyldig smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2. 2 små fennikelfrø
- 3. 1 gul løk, tynne skiver
- 4. 2 spiseskjeer god olivenolje
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 900 gram russetpoteter (4 store poteter)
- 7. 2 kopper pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 8. 2 1/2 kopper revet Gruyère-ost (ca. 225 gram)
- 9. 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Smør innsiden av en 25 x 38 x 5 cm (10-timers) ildfast form.
- 33. Fjern stilkene fra fenniken og del bulbene i to på langs. Fjern kjernene og skjær bulbene i tynne skiver på tvers, ca. 4 kopper skivet fennikel. Surr fennikel og løk i olivenolje og smør på middels lav varme i 15 minutter, til de er møre.
- 44. Skrell potetene, og skjær dem i tynne skiver for hånd eller med en mandolin. Bland de skivede potetene i en stor bolle med 2 kopper kremfløte, 2 kopper Gruyère, salt og pepper. Tilsett den sauterte fennikelen og løken, og bland godt.
- 55. Hell potetblandingen i ildfastformen. Trykk den ned for å jevne ut potetene. Bland de resterende 2 spiseskjeene med krem og 1/2 kopp Gruyère, og strø over toppen. Stek i 1 1/2 time, til potetene er veldig møre og toppen er gyllenbrun og boblende. La retten hvile i 10 minutter før servering.
