Brystet laks
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull braised salmon. Perfekt for en rask og sunn middag. Enkelt å følge oppskriften for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 4 (ca. 170–225 gram) laksefileter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 3 kopper skivede røde bliss-poteter
- 5. 2 kopper hakkede plommetomater
- 6. 3/4 kopp skivede gulrøtter*
- 7. 3/4 kopp skivet selleri*
- 8. 3/4 kopp skivet fennikel*
- 9. 3/4 kopp skivet løk*
- 10. 1 spiseskje safran
- 11. 1 spiseskje tomatpuré
- 12. 1 liter reke- eller hummerbuljong
- 13. Et utvalg av ferske urter til krydring
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Tørk laksefiletene godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Varm opp olje i en stor, ovnsikker stekepanne. Legg fisken i pannen med skinnsiden ned, og stek på begge sider til den er gyllen. Ta fisken ut av pannen og sett til side.
- 33. Tilsett poteter og alle grønnsakene, safran og tomatpuré i pannen, og stek til grønnsakene er gjennomsiktige. Hell i kraften og rør godt. Ha i en liten håndfull ferske urter, og legg deretter laksefiletene tilbake i pannen oppå grønnsakene.
- 44. Dekk til og sett pannen i ovnen i 15 minutter, eller til potetene er møre og fisken er kokt til ønsket stekegrad.
