Reker- og chorizospyd
oppskrift på shrimp and chorizo skewers, perfekt som forrett eller grillmat. enkel å lage, med sprø chorizo og saftig reker. ideell for sommergrilling.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer paprika
- 1/2 kopp olivenolje
- 450 gram spansk chorizo, skåret i 1/2-tommers biter
- 900 gram store reker, skrellet og renset, haler igjen
- 20 bambuspinner (6 tommer), bløtlagt i vann
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, delt i små båter
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen hvitløk, paprika og olivenolje i en liten bolle. Sett til side.
- 2Legg en skive chorizo i buen på en reke. Tre en spyd gjennom rekene, start ved halen og arbeid deg oppover gjennom chorizoen og inn i rekene. Gjenta med resten av rekene og chorizoen.
- 3Hell halvparten av marinaden i bunnen av en stor ildfast form og fordel den jevnt utover bunnen. Legg de ferdige spydstikkene oppå, og pensle resten av marinaden jevnt over spydstikkene. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 10 minutter, eller opptil 1 time.
- 4Varm opp en grill eller grillpanne til middels høy varme.
- 5Krydre spydstikkene med salt og pepper etter smak. Grill dem i 3 minutter på hver side. Ta dem av grillen og legg dem på et serveringsfat. Server med sitronbåter.
