Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med viltkjøtt servert med hjemmelaget eple- og dagliljegelé. En elegant rett for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 90 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 teskje tynne skiver av estragon
- 1 teskje eple- og dagliljegelé
- 1 teskje Dijon-sennep
- 225 gram hjortefilet
- Salt og pepper
- 1 teskje smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland estragon, gelé og sennep sammen. Krydre hjorten med salt og pepper. Stek den krydrede hjorten i smør til den er gyllenbrun på den ene side, ca. 4 minutter. Vend hjorten og sett den i ovnen i 5 minutter. Ta den ut av ovnen og sett ovnen på grill. Skjær hjorten horisontalt og åpne den som en bok, smør geléblandingen på begge sider. Grønn toppen under grill i 2 minutter og server.
