Kampdag Chili
oppskrift på game day chili perfekt for store sammenkomster. enkel, mettende og full av smak. lag den til neste kamp eller fest!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,4 kg kjøttdeig (valgfri kombinasjon av storfekjøtt av chuck, svinekjøtt av skulder eller kalv av skulder)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store løk, hakket
- 2 bunt(er) vårløk, hakket (ca. 2 kopper)
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6 spiseskjeer chilipulver
- Én 340 g flaske mørk øl, for eksempel Dos Equis
- To bokser á 800 g hele, ildrøstede tomater, knust for hånd
- 2 kopper kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hot sauce, for eksempel Tabasco
- 2 spiseskjeer grønn hot sauce, for eksempel Tabasco
- Foreslåtte toppings: 1 kopp lett pisket og avkjølt crème fraîche, skivede jalapeños, ferske korianderblader, hakkede tomater, skivede cherrypepper, revet Monterey Jack og revet Cheddar
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor nederlandsk ovn, varm opp oljen over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett det kjøttdeigen. Kok og rør av og til til det er godt brunet over hele, og du kan høre en svak knitring i pannen, noe som tyder på at fuktigheten har fordampet, omtrent 15 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3Reduser varmen til middels. Tilsett hvitløk, løk og halvparten av vårløken, og kok til det er mykt, ca. 5 minutter. Lag en åpning i pannen og ha i tomatpuréen. La den riste i 1 minutt, og rør den deretter inn i kjøttdeigen. Strø over chilipulveret. Kok og rør til det dufter godt, ca. 2 minutter.
- 4Hell i ølet og kok til det nesten har fordampet, ca. 4 minutter. Hell i tomatene og buljongen, og krydre med den røde og grønne hot saus. Juster varmen slik at chilien småkoker, og la den småkoke, uten lokk, til den er tykk, mørkerød og smakfull, ca. 1 ½ time.
- 5Server i boller med resten av vårløken og foreslåtte tilbehør.
