Fettuccini med kongesopp (kongesopp, også kjent som king oyster mushrooms)
oppskrift på kremet fettuccini med kongerejser og sopp, perfekt for en smakfull hovedrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pakke (16 unser) fettucini
- 2 ss olivenolje
- 4 ss smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts ferske timianblader
- 5 King Oyster-sopp (trumpet- eller østerssopp), grovhakket
- 1/4 kopp hvitvin
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 kopper babyspinat
- 1 kopp fersk gressløk, kuttet i 2,5 cm biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok pastaen etter pakkens anvisninger.
- 2Varm opp olivenoljen og smøret sammen i en sautépanne over middels høy varme. Rør inn sjalottløk og hvitløk, og la det surre til det er lett brunt. Tilsett timian og sopp, og la det surre til soppen er gyllenbrun.
- 3Deglaser pannen med hvitvinen, og rør for å blande smakene. Hell i fløten, og rør godt sammen. La sausen koke inn og tykne til den dekker baksiden av en skje. Tilsett spinaten i fløten, og vend det forsiktig sammen slik at det blir jevnt dekket.
- 4Når pastaen er kokt, sil av vannet, og overfør fettuccine til sausen. Vend pastaen og spinatsausen forsiktig sammen. Strø over fersk gressløk, og smak til med salt og pepper. Ta pannen av varmen, og server fettuccinen i varme pastaboller.
