1Bland ingrediensene til marinaden i en stor kjele eller bolle. Tilsett kylling og nok vann til å dekke. Sett det i kjøleskapet over natten.
2Plasser kyllingen på en koke-rist. Hell marinaden over kyllingen og gni inn tørre krydderblandinger etter eget valg både innvendig og utvendig av kyllingen. Legg kyllingen i en brun handlepose. Sett ovnsristen på laveste nivå.
3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Stek i 1 1/2 time eller til kyllingen er gjennomstekt og saften renner ut.
4Bland ingrediensene til appelsinsausen i en bolle. Server den over kyllingen, og som en dipp ved siden av.