Langtidskokte kortrever
Lær hvordan du lager møre og saftige short ribs i slow cooker. Perfekt for en smakfull middag som krever minimal innsats. Enkelt, godt og vel verdt å prøve!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 435 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 ss canolaolje
- 2. 1,4 kg benfri storfekjøtt med bein, skåret i store biter
- 3. 2 mellomstore løk, skrelt og delt i fire
- 4. 2 mellomstore gulrøtter, skåret i store biter
- 5. 2 mellomstore pastinakker, skåret i store biter
- 6. 2 mellomstore neper, skrelt og skåret i store biter
- 7. 4 kvister fersk rosmarin
- 8. 4 kvister fersk timian
- 9. 4 kvister fersk persille, stilker og blader adskilt
- 10. 1 ss Worcestershiresaus
- 11. 1 ss sterk brun sennep
- 12. 1 (340 g) mørk stout-øl, for eksempel Guinness
- 13. Kosher-salt
- 14. Sort pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett oljen. Krydre short ribs med salt og pepper. Når oljen er varm, brune short ribs i porsjoner, til de er brune på alle sider, omtrent 3-4 minutter per side.
- 22. Mens short ribs brunes, legg et lag med løk- og gulrotbiter i bunnen av en slow cooker og krydre med salt og pepper. Legg det brune kjøttet oppå. Tilsett resten av løken og gulrøttene sammen med pastinakkene og nepe. Bind sammen rosmarin og timian med persilestilker og legg dem i gryten sammen med Worcestershire-saus og sennep. Hell over stouten og tilsett nok vann til å nesten dekke innholdet. Dekk til og kok på lav varme i 6-8 timer, eller til kjøttet er veldig mørt.
- 33. For å servere, fjern forsiktig kjøttet og grønnsakene fra slow cookeren. Sil av saften. Server ribbeina med saften og pynt med hakkede persilleblader.
