Sjokoladebourbon-pekannøttcupcakes
Lær hvordan du lager deilige sjokolade bourbon pekannøttpiker cupcakes. En perfekt dessert for enhver anledning, med rik smak og myk tekstur.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 12
dessert
Ingredienser
- 1 kopp hvetemel
- 1/2 kopp usøtet kakaopulver
- 1 kopp sukker
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 kopp helmelk
- 1/2 kopp varm kaffe
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 egg
- Sjokolade-Bourbon-ganache, oppskrift følger
- Sjokoladekrem med smørkrem, oppskrift følger
- Pecan Praline-krem, oppskrift følger
- 1 kopp saltet smør
- 4 kopper melis
- 1/2 kopp usøtet kakaopulver
- 1/4 kopp melk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 kopp semi-søt sjokoladeknapper
- 1/2 kopp tung kremfløte
- 2 spiseskjeer bourbon
- 6 spiseskjeer tung kremfløte
- 6 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer saltet smør
- 1 spiseskje hvetemel
- 1 1/2 kopper finhakkede pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled en vanlig muffinsform med 12 muffinsformer.
- 2Bland mel, sukker, kakao, natron, bakepulver, melk, kaffe, vegetabilsk olje, vanilje og egg i en stor bolle. Pisk til glatt. Stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 18 til 20 minutter. Avkjøl cupcakesene helt.
- 3For å montere: Lag et hull i hver cupcake med håndtaket på en tresleiv. Fyll cupcakesene med omtrent 1 teskje Chocolate Bourbon Ganache. Pisk et generøst lag med Chocolate Smørkrem Frosting på toppen av hver cupcake. Plasser 2 stykker Pecan Praline Kokie på toppen av hver cupcake.
- 4Pisk smøret i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker til det er lyst og luftig. Tilsett melis, 1 kopp om gangen, til det er godt innarbeidet. Bland inn kakaoen. Tilsett melk og vanilje, og pisk til det er lyst og luftig. Ha frostingen i en sprøytepose og klipp av 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) av tuppen.
- 5Ha sjokoladeknapper i en varmebestandig glassbolle. Tilsett kremfløte, plasser i mikrobølgeovnen og smelt i 30-sekunders intervaller til det er helt smeltet. Bruk en håndvisp og pisk den smeltede sjokoladen og fløten til glatt. Tilsett bourbonen. Ha ganachen i en sprøytepose.
- 6Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Ha kremfløte, sukker og smør i en kjele over middels høy varme og kok opp. Ta av varmen og rør inn mel og pecannøtter. Fordel kakedeigen på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er gyllenbrun, ca. 20 til 25 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle helt. Når den er helt avkjølt, bryt den i biter.
