Fennikelsalat
en enkel oppskrift på fennel slaw, perfekt som tilbehør til sommermåltider. frisk, knasende og lett å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 teskjeer mexicansk tørket oregano
- Saften av en lime (omtrent 1 spiseskje)
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 3 fennikler (omtrent 1,4 kg)
- 2 røde paprika, renset, frø fjernet og julienne-skåret
Fremgangsmåte
- 1Rist oreganoen i en tørr panne i 1 til 2 minutter, til den blir gyllen, men ikke brent.
- 2Visp sammen limesaft, salt, pepper og oregano i en liten bolle. Hell i olivenoljen i en tynn stråle, mens du visper konstant til dressingen er emulsifisert.
- 3Trim stilkene på fenniken ned til selve bulbene og kast dem. Del bulbene i kvarter og fjern den trekantede kjernen i bunnen. Skjær fenniken i så tynne skiver som mulig.
- 4Bland fennikelen, rød paprika og dressingen i en serveringsskål, og vend forsiktig til grønnsakene er jevnt dekket. Server umiddelbart, eller dekk til og sett i kjøleskapet i opptil én time før servering. Vend igjen rett før servering.
