Japansk biff-tunge-stir-fry
Lær hvordan du lager en smakfull japansk oksetunge wok. En enkel oppskrift som passer for alle nivåer, klar på kort tid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 spiseskje salt, eller etter behov
- 1/2 pund storfetunge, veldig tynt skåret
- 1 1/2 teskje sesamolje, eller etter behov
- 2 fedd hvitløk, skivet
- 2 kopper skivet vårløp
- 1 spiseskje sake (japansk risvin)
- 1/2 teskje dashi-pulver
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Gni 1 spiseskje salt på storfekjøtt-tunge; legg den på en tallerken. La den stå til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter.
- 2Kok opp en kjele med vann. Dypp storfekjøtt-tungen i det kokende vannet med en hullsleiv i 30 sekunder. Ta den opp og la overflødig vann renne av; overfør til en tallerken.
- 3Varm sesamolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk; kok og rør til den er duftende, 1 til 2 minutter. Rør inn løk; kok og rør til den er myk, 2 til 3 minutter. Tilsett storfekjøtt-tungen og mer sesamolje om nødvendig; kok og rør til tungen er brunet, ca. 3 minutter.
- 4Rør inn sake, dashi-pulver, salt og pepper i stekepannen; la det småkoke til smakene har blandet seg, 2 til 3 minutter.
