Gresskar- og søtpotetsuppe

Name: Gresskar- og søtpotetsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 1. 1/4 kopp smør; 2. 1 butternut gresskar - skrelt, frøet og kuttet i biter; 3. 1 søtpotet, skrelt og kuttet i biter; 4. 1 gulrot, skrelt og hakket; 5. 1 stilk selleri, hakket; 6. 1 søt løk, hakket; 7. 2 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak; 8. 4 kopper kyllingkraft, eller mer om nødvendig; 9. 3 små søte paprika, hakket; 10. salt og malt svart pepper etter smak

En herlig kremet suppe laget av gresskar og søtpotet, perfekt for kalde dager. En smaksrik og næringsrik rett som passer til enhver anledning.

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 60 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Sesong: høst

Ingredienser

1. 1. 1/4 kopp smør
2. 1 butternut gresskar - skrelt, frøet og kuttet i biter
3. 1 søtpotet, skrelt og kuttet i biter
4. 1 gulrot, skrelt og hakket
5. 1 stilk selleri, hakket
6. 1 søt løk, hakket
7. 2 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
8. 4 kopper kyllingkraft, eller mer om nødvendig
9. 3 små søte paprika, hakket
10. salt og malt svart pepper etter smak

Fremgangsmåte

11. Smelt smør i en stor kjele over middels-høy varme. Kok og rør smørnut squash, søtpotet, gulrot, selleri, løk og hvitløk i varmt smør til det er lett brunet, ca. 5 minutter.
22. Hell kyllingkraft og søte paprikaer i smørnut squash-blandingen; kok opp. Reduser varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til squash og potet er møre, ca. 40 minutter.
33. Hell squash-blandingen i en blender ikke mer enn halvfull. Dekk til og hold lokket nede; puls noen ganger før du lar den blande. Puree i porsjoner til den er jevn.
44. Hell den moste suppen tilbake i kjelen og smak til med salt og svart pepper.

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Paleo og Vegansk Gresskar Krydder Kremfløte

Søtpotet- og grønnkålsalat

Vaniljevalnøttgresskar pai

Enkle gresskarostekaker i barer

Gresskarbarer med kremostglasur

Makronkakebarer