Hummer- og mangococktail
Lær hvordan du lager en elegant lobster and mango cocktail, perfekt for sommerfester og spesielle anledninger. En frisk og smakfull drikk med sjømat og tropiske frukter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
drikke
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 1/3 kopp majones
- 2. 1/3 kopp naturell yoghurt
- 3. 2 spiseskjeer horseradish
- 4. 2 spiseskjeer Cognac
- 5. 2 spiseskjeer finhakket løk
- 6. 1 spiseskje ketchup
- 7. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 4 levende hummer (1 ½ pund hver)
- 10. 3 faste, modne mangoer
- 11. 1 kopp finhakket selleri
- 12. 1 avokado, kjernet, skrelt og hakket i små terninger
- 13. 4 hele belgiske endiver, trimmet og skåret i tynne skiver på tvers, pluss 12 hele blader til pynt
- 14. 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk pluss 24 hele gressløksblader til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle visper du sammen majones, yoghurt, horseradish, Cognac, løk, ketchup og sitronsaft. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett sausen i kjøleskapet.
- 22. Dypp hummerne i en stor kjele med kokende, saltet vann og kok dem under lokk i 10 minutter. Overfør hummerne med tang til en bolle og la dem avkjøle til de kan håndteres. Knekk skjellene, fjern kjøttet, og skjær det i biter på ca. 2 cm. Overfør hummerkjøttet til en stor bolle og sett det i kjøleskapet, dekket. Hummercocktailen kan forberedes frem til dette punktet én dag i forveien.
- 33. Del mangoene i to ved å kutte langs sidene av hver stein. Bruk en melonskreller på 2 cm for å skrape ut kjøttet fra mangohalvdelene (det skal bli omtrent 2 kopper). Tilsett mango, selleri, avocado, skivede endiver, gressløk og saus i hummerkjøttet og vend forsiktig sammen til alt er godt blandet. Fordel hummerblandingen i 12 avkjølte små glass og pynt hver servering med ett endiveblad og to hele gressløk.
