Basil og mynteolje
Lær hvordan du lager basil og mintolje hjemme. Perfekt for salater, dressinger og sommerretter. En enkel oppskrift for frisk smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
drikke
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1 kopp mynteblader, godt pakket
- 1 kopp basilikumblader, godt pakket
- 1 spiseskje kosher- eller havsalt
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- En klype sukker
Fremgangsmåte
- 1I en kjele koker du opp 3 kvart saltet vann. Legg urtekvister i en sil og la dem ligge i vannet i omtrent 20 til 30 sekunder. Ta dem opp av vannet og legg dem i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen og bevare den flotte fargen. Fjern eventuelle løse blader fra det kokende vannet med en hullsleiv og legg dem i isvannet sammen med bladene.
- 2La urtene renne av og legg dem på tørkepapir. Klem forsiktig for å tørke dem. Legg dem i en blender. Tilsett salt, olje og sukker, og kjør til puré til blandingen er veldig jevn.
- 3Sil oljen gjennom en sikt og press på faststoffene. Kast de resterende faststoffene.
- 4Oppbevar oljen i kjøleskapet i opptil tre dager. La den komme til romtemperatur før servering.
