Basil og mynteolje

Basil og mynteolje

Lær hvordan du lager basil og mintolje hjemme. Perfekt for salater, dressinger og sommerretter. En enkel oppskrift for frisk smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
drikke
Sesong: sommer

Ingredienser

  • 1 kopp mynteblader, godt pakket
  • 1 kopp basilikumblader, godt pakket
  • 1 spiseskje kosher- eller havsalt
  • 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
  • En klype sukker

Fremgangsmåte

  1. 1I en kjele koker du opp 3 kvart saltet vann. Legg urtekvister i en sil og la dem ligge i vannet i omtrent 20 til 30 sekunder. Ta dem opp av vannet og legg dem i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen og bevare den flotte fargen. Fjern eventuelle løse blader fra det kokende vannet med en hullsleiv og legg dem i isvannet sammen med bladene.
  2. 2La urtene renne av og legg dem på tørkepapir. Klem forsiktig for å tørke dem. Legg dem i en blender. Tilsett salt, olje og sukker, og kjør til puré til blandingen er veldig jevn.
  3. 3Sil oljen gjennom en sikt og press på faststoffene. Kast de resterende faststoffene.
  4. 4Oppbevar oljen i kjøleskapet i opptil tre dager. La den komme til romtemperatur før servering.