Fremgangsmåte

1. 11. Varm opp en støpejernsgryte eller takke over middels høy varme.
2. 22. Kvern chorizoen i en food processor til svært små smuler. Legg den malte chorizoen og det malte svinekjøttet i en bolle, og krydre med Worcestershire, røkt paprika, salt og pepper. Tilsett en liten skvett ekstra virgin olivenolje i kjøttblandingen og bland godt. Form 12 små burgere som er tynnere i midten enn i kantene. Kok burgerne i 3 minutter på hver side. Legg revet ost på burgerne de siste minuttet av koketiden for å smelte.
3. 33. I mellomtiden, legg avokadene i en food processor. Tilsett sitronsaft, hvitløk, koriander (hvis ønskelig), og fløte, og kjør til det er veldig glatt og har en majoliknende konsistens.
4. 44. Server sliderne på rundstykker toppet med salat, tomat, løk og avokadokrem.