Havregrynpannekaker med lønnesirupglasert ovnsbakte epler
oppskrift på deilige havregrynspannkaker servert med søt lønnesirupglasert epler, perfekt til frokost eller brunch
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 2 spiseskjeer lønnesirup, pluss mer til servering, valgfritt
- 3 store Jonagold- eller Gala- epler (eller en kombinasjon av begge), skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 1 1/2 kopper havregryn
- 1 kopp kulturmelk
- 2 1/2 kopper hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje fint havsalt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 4 egg
- 1 1/2 kopper melk
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Rapsolje eller smeltet smør
Fremgangsmåte
- 1For eplene: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. I en stor bolle, vend eplene med kanel, muskatnøtt og lønnesirup. Legg eplene i en 23 cm stor ildfast form av glass, hell over lønnesirupen og stek til de er karamelliserte og myke, og rør et par ganger, ca. 30 minutter.
- 2For pannekakene: Bland havregryn og kulturmelk i en middels stor bolle og la det stå i minst 15 minutter og opptil 30 minutter.
- 3Rør sammen mel, sukker, bakepulver, natron, salt, kanel og muskatnøtt i en stor bolle til det er godt blandet.
- 4Visp sammen egg, melk, lønnesirup og vanilje til en jevn røre, og rør deretter inn havregrynblandingen. Tilsett den våte blandingen i den tørre og rør til det akkurat er blandet (kan være klumpete). Dekk til og la det hvile i 15 minutter.
- 5Varm opp en non-stick takke eller stekepanne på middels varme og pensle med olje eller smør. Hell i ca. 1/4 kopp røre av gangen på takken og kok til pannekakene er gyldne på undersiden og kantene begynner å se tørre ut, ca. 2 minutter. Snu forsiktig med en stekespade og kok i ytterligere 1 1/2 til 2 minutter. Gjenta. Server umiddelbart, toppet med de stekte eplene og mer lønnesirup om ønskelig.
