Spinatenchiladas

Name: Spinatenchiladas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 spiseskje smør; 1/2 kopp skivet grønn løk; 2 fedd hvitløk, finhakket; 1 (10 unse) pakke frossen hakket spinat, tint, avrente og presset tørr; 1 kopp ricottaost; 1/2 kopp rømme; 2 kopper revet Monterey Jack-ost; 10 (6 tommer) mais tortillas; 1 (19 unse) boks enchiladasaus

Lær hvordan du lager deilige spinatenchiladas med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 50 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

1 spiseskje smør
1/2 kopp skivet grønn løk
2 fedd hvitløk, finhakket
1 (10 unse) pakke frossen hakket spinat, tint, avrente og presset tørr
1 kopp ricottaost
1/2 kopp rømme
2 kopper revet Monterey Jack-ost
10 (6 tommer) mais tortillas
1 (19 unse) boks enchiladasaus

Fremgangsmåte

1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
2Smelt smør i en kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og løk; kok i noen minutter til det begynner å dufte, men ikke brunes. Rør inn spinat, og kok i omtrent 5 minutter til. Ta av varmen, og bland inn ricottaost, rømme og 1 kopp Monterey Jack-ost.
3Varm tortillas i en tørr stekepanne over middels varme, én om gangen, til de blir fleksible, ca. 15 sekunder. Skje omtrent 1/4 kopp av spinatblandingen på midten av hver tortilla. Rull sammen, og legg med skjøten ned i en ildfast form på 23x33 cm. Hell enchiladasaus over, og strø resten av koppen med Monterey Jack-ost.
4Stek i 15 til 20 minutter i den forvarmede ovnen, til sausen bobler og osten er lett brunet i kantene.