Fremgangsmåte

1. 11. Skrell hvitløksfeddene, og la skinnet være intakt. I en stor kjele dekker du potetene med saltet vann med 5 cm over potetene, og tilsetter hvitløk. La potetene og hvitløken småkoke til potetene er akkurat møre, ca. 20 minutter. Sil av potetene og hvitløken i en sil, og når de er avkjølt nok til å håndteres, skjær potetene i 1/4-tommers tykke skiver. Skrell hvitløken og kjør den i en blender sammen med vann, eddik, olje, sennep, salt og pepper etter smak. Potetene kan forberedes, og dressingen kan lages én dag i forveien og oppbevares separat, dekket. Kutt bønnene i 2,5 cm lange biter. Ha en bolle med is og kaldt vann klart. I en stor kjele med kokende saltet vann koker du bønnene til de er sprø-møre, ca. 3 minutter for haricots verts eller 6 minutter for vanlige grønne bønner. Sil bønnene i en sil og dypp dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Tørk bønnene godt. Kutt paprika i 1/4-tommers terninger og del agurken i to på langs. Fjern frøene fra agurken og skjær den diagonalt i 1/4-tommers skiver. Fjern steinen fra oliven og hakk dem. Grønnsaker og oliven kan forberedes opp til 4 timer i forveien og oppbevares separat, dekket, i kjøleskapet. Sil tunfisk og bland den med potetene, bønnene, paprikaen, agurken og oliven i en stor bolle. Rett før servering, vend salaten med dressingen og smuldre fetaost over toppen.
2. 22. Skrell hvitløksfeddene, og la skinnet være intakt. I en stor kjele dekker du potetene med saltet vann med 5 cm over potetene, og tilsetter hvitløk. La potetene og hvitløken småkoke til potetene er akkurat møre, ca. 20 minutter. Sil av potetene og hvitløken i en sil, og når de er avkjølt nok til å håndteres, skjær potetene i 1/4-tommers tykke skiver. Skrell hvitløken og kjør den i en blender sammen med vann, eddik, olje, sennep, salt og pepper etter smak. Potetene kan forberedes, og dressingen kan lages én dag i forveien og oppbevares separat, dekket.
3. 33. Kutt bønnene i 2,5 cm lange biter. Ha en bolle med is og kaldt vann klart. I en stor kjele med kokende saltet vann koker du bønnene til de er sprø-møre, ca. 3 minutter for haricots verts eller 6 minutter for vanlige grønne bønner. Sil bønnene i en sil og dypp dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Tørk bønnene godt. Kutt paprika i 1/4-tommers terninger og del agurken i to på langs. Fjern frøene fra agurken og skjær den diagonalt i 1/4-tommers skiver. Fjern steinen fra oliven og hakk dem. Grønnsaker og oliven kan forberedes opp til 4 timer i forveien og oppbevares separat, dekket, i kjøleskapet.