Fremgangsmåte

1. 1Kok tamarind og 2 kopper vann opp i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til tamarinden er myk, rør ofte og bruk tresleiv for å knuse den, ca. 25 minutter. Overfør til en sil som står over en bolle. Press på tamarinden for å trekke ut puréen; kast faststoffene i silen. La det avkjøle. Kok opp 1 kopp vann, ingefær og sukker i en annen liten kjele, rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. La ingefærsirupen avkjøle. Legg 6 appelsinskiver i bunnen av en stor mugge; mos dem med en muddler eller håndtaket på tresleiven. Sil ingefærsirupen over i samme mugge; kast ingefæren. Tilsett 1 kopp tamarindpuré, tequila, limesaft, salt og 2 kopper vann; rør for å blande. Sett i kjøleskapet til det er kaldt. Fyll 6 høye glass med is. Fordel tamarinddrikken i glassene. Topp hver med ½ kopp kald klubb soda; pynt hver drink med en appelsinskive.
2. 2Kok opp tamarind og 2 kopper vann i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til tamarinden er myk, rør ofte og bruk tresleiv for å knuse den, ca. 25 minutter. Overfør til en sil som står over en bolle. Press på tamarinden for å trekke ut puréen; kast faststoffene i silen. La det avkjøle.
3. 3Kok opp 1 kopp vann, ingefær og sukker i en annen liten kjele, rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. La ingefærsirupen avkjøle.
4. 4Legg 6 appelsinskiver i bunnen av en stor mugge; mos dem med en muddler eller håndtaket på tresleiven. Sil ingefærsirupen over i samme mugge; kast ingefæren. Tilsett 1 kopp tamarindpuré, tequila, limesaft, salt og 2 kopper vann; rør for å blande. Sett i kjøleskapet til det er kaldt.
5. 5Fyll 6 høye glass med is. Fordel tamarinddrikken i glassene. Topp hver med ½ kopp kald klubb soda; pynt hver drink med en appelsinskive.