Tequila Tamarindo
Lær hvordan du lager en deilig tequila tamarindo, en forfriskende og smakfull drink med tamarind og tequila. Perfekt for sommerfester og helårskvelder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 2
drikke
Ingredienser
- 8 unser tamarindpasta (fra en frøfri, smidig blokk), grovhakket (omtrent 1 kopp)
- 5 kopper vann, delt
- 1 stykke fersk ingefær på 4 unser, skrelt og skivet i tynne skiver (knapt 1 kopp)
- 1 kopp sukker
- 12 appelsinskiver, delt
- 3/4 kopp sølv- (eller hvit) tequila
- 1/4 kopp fersk limejuice
- 1/4 teskje grovt kosher-salt
- Isbiter
- 3 kopper kald club soda, delt
Fremgangsmåte
- 1Kok tamarind og 2 kopper vann opp i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til tamarinden er myk, rør ofte og bruk tresleiv for å knuse den, ca. 25 minutter. Overfør til en sil som står over en bolle. Press på tamarinden for å trekke ut puréen; kast faststoffene i silen. La det avkjøle. Kok opp 1 kopp vann, ingefær og sukker i en annen liten kjele, rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. La ingefærsirupen avkjøle. Legg 6 appelsinskiver i bunnen av en stor mugge; mos dem med en muddler eller håndtaket på tresleiven. Sil ingefærsirupen over i samme mugge; kast ingefæren. Tilsett 1 kopp tamarindpuré, tequila, limesaft, salt og 2 kopper vann; rør for å blande. Sett i kjøleskapet til det er kaldt. Fyll 6 høye glass med is. Fordel tamarinddrikken i glassene. Topp hver med ½ kopp kald klubb soda; pynt hver drink med en appelsinskive.
- 2Kok opp tamarind og 2 kopper vann i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til tamarinden er myk, rør ofte og bruk tresleiv for å knuse den, ca. 25 minutter. Overfør til en sil som står over en bolle. Press på tamarinden for å trekke ut puréen; kast faststoffene i silen. La det avkjøle.
- 3Kok opp 1 kopp vann, ingefær og sukker i en annen liten kjele, rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. La ingefærsirupen avkjøle.
- 4Legg 6 appelsinskiver i bunnen av en stor mugge; mos dem med en muddler eller håndtaket på tresleiven. Sil ingefærsirupen over i samme mugge; kast ingefæren. Tilsett 1 kopp tamarindpuré, tequila, limesaft, salt og 2 kopper vann; rør for å blande. Sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- 5Fyll 6 høye glass med is. Fordel tamarinddrikken i glassene. Topp hver med ½ kopp kald klubb soda; pynt hver drink med en appelsinskive.
