Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut paideigen på en melet overflate til en rektangel på 35x28 cm. Trim to 2 stk. 2,5 cm brede striper fra hver side (totalt 8 striper) og sett til side. Overfør paideigen til et ugreid stekebrett. Prikk hele rektangelen med en gaffel. Pensle med glasur. Legg én paideigstripe oppå hver kant av rektangelen, og trim dem slik at de møtes i hjørnene. Pensle med glasur. Legg de resterende paideigstrimene oppå hver kant, slik at hjørnesømmene dekkes, og trim til en kvadratisk form. Pensle med glasur. Strø over sukker. Stek i 5 minutter. Prikk paideigen (ikke sidene) med gaffel over hele overflaten. Fortsett å steke til den er gyllen, ca. 20 minutter til. Avkjøl på rist. Smelt sjokolade i en bolle over kokende vann (dobbeltkoker), og rør til glatt. Tilsett 1 ss gelé; rør til den er smeltet. Tilsett 2 ss rømme; rør til jevn. Fordel i paibunnen. Smelt resten av geléen (1/4 kopp) i en liten kjele over lav varme, og rør ofte. Bland bærene i en bolle. Tilsett den smeltede geléen og vend forsiktig slik at bærene dekkes. Ringle umiddelbart bærene over den myke sjokoladen i paibunnen, slik at sjokoladen dekkes helt. Sett kaldt til den har stivnet, ca. 1 time. La stå ved romtemperatur. (Kan lages 6 timer i forveien.) Bland 1/4 kopp rømme og crème de cassis. Server med tart.
2. 2Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut paideigen på en melet overflate til en rektangel på 35x28 cm. Trim to 2 stk. 2,5 cm brede striper fra hver side (totalt 8 striper) og sett til side. Overfør paideigen til et ugreid stekebrett. Prikk hele rektangelen med en gaffel. Pensle med glasur. Legg én paideigstripe oppå hver kant av rektangelen, og trim dem slik at de møtes i hjørnene. Pensle med glasur. Legg de resterende paideigstrimene oppå hver kant, slik at hjørnesømmene dekkes, og trim til en kvadratisk form. Pensle med glasur. Strø over sukker. Stek i 5 minutter. Prikk paideigen (ikke sidene) med gaffel over hele overflaten. Fortsett å steke til den er gyllen, ca. 20 minutter til. Avkjøl på rist.
3. 3Smelt sjokolade i en bolle over kokende vann (dobbeltkoker), og rør til glatt. Tilsett 1 ss gelé; rør til den er smeltet. Tilsett 2 ss rømme; rør til jevn. Fordel i paibunnen.
4. 4Smelt resten av geléen (1/4 kopp) i en liten kjele over lav varme, og rør ofte. Bland bærene i en bolle. Tilsett den smeltede geléen og vend forsiktig slik at bærene dekkes. Ringle umiddelbart bærene over den myke sjokoladen i paibunnen, slik at sjokoladen dekkes helt. Sett kaldt til den har stivnet, ca. 1 time. La stå ved romtemperatur. (Kan lages 6 timer i forveien.)