Fremgangsmåte

1. 1Bring verbena, melk, fløte og 1/8 teskje salt til kok i en liten tykkbunnet kjele over middels lav varme, fjern deretter fra varmen og la det trekke under lokk i 30 minutter. Visp sammen egg og sukker til det er godt blandet, og visp deretter inn verbenablandingen. Sett blandingen tilbake i kjelen og kok over middels varme, rør kontinuerlig med en tresleiv til kremen tykner litt og viser 175°F på et hurtigtermometer (ikke la det koke opp). Sil umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en bolle, press på blandingen og kast deretter faststoffene. Avkjøl kremen, rør av og til, i ca. 30 minutter, og sett deretter til kjøling, dekket, til den er kald, minst 2 timer. Frys kremen i iskremmaskin, overfør deretter til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne, ca. 1 time.
2. 2Bring verbena, melk, fløte og 1/8 teskje salt til kok i en liten tykkbunnet kjele over middels lav varme, fjern deretter fra varmen og la det trekke under lokk i 30 minutter.
3. 3Visp sammen egg og sukker til det er godt blandet, og visp deretter inn verbenablandingen. Sett blandingen tilbake i kjelen og kok over middels varme, rør kontinuerlig med en tresleiv til kremen tykner litt og viser 175°F på et hurtigtermometer (ikke la det koke opp).
4. 4Sil umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en bolle, press på blandingen og kast deretter faststoffene. Avkjøl kremen, rør av og til, i ca. 30 minutter, og sett deretter til kjøling, dekket, til den er kald, minst 2 timer.
5. 5Frys kremen i iskremmaskin, overfør deretter til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne, ca. 1 time.