Fremgangsmåte

1. 1Mariner kyllingen: Bland sitrongress, soyasaus, sesamolje, fiskesaus, hvitløk, ingefær, limejuice og ½ teskje pepper i en food processor og kjør til en grov pasta. Overfør pastaen til en stor, lufttett plastpose, legg i kyllingen, press ut luften og lukk posen. Rør forsiktig rundt i posen for å dekke kyllingen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 2 timer.
2. 2Mariner grønnsakene: Visp sammen eddik, sesamolje, honning og ½ teskje salt i en middels stor bolle. Tilsett gulrøtter, reddiker og jalapeños, og rør for å dekke. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
3. 3Lag tacosen: Pensle en stor grillpanne med vegetabilsk olje og varm opp over middels høy varme. Ta kyllingen ut av marinaden og grill til den er akkurat gjennomstekt, 5 til 8 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett; skjær kyllingen mot fibrene og pensle med hoisinsaus.
4. 4Bland rømme, limejuice, Sriracha og vårløk i en blender; kjør til glatt. Varm opp tortillalefsene i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen. Fordel kyllingen på tortillalefsene. Sil av de marinerte grønnsakene og legg dem i tacosen. Drypp over limekrem. Topp med mer vårløk, koriander og sesamfrø. Server med limebåter.
5. 5Fotograf: Ryan Dausch