Sommerfrukt-crostata
Lær hvordan du lager en deilig sommer fruit crostata med ferske frukter. En perfekt dessert for varme dager, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 2 kopper hvetemel (all-purpose)
- 2. 1/4 kopp granulert eller superfint sukker
- 3. 1/2 teskje kosher salt
- 4. 1/2 pund (2 staver) kaldt usaltet smør, i terninger
- 5. 6 spiseskjeer (3 unser) isvann
- 6. 1 pund faste, modne fersken, skrellet
- 7. 1/2 pund faste, modne svarte plommer, uten skall
- 8. 1/2 pint ferske blåbær
- 9. 1 spiseskje pluss 1/4 kopp hvetemel, delt
- 10. 1 spiseskje pluss 1/4 kopp granulert sukker, delt
- 11. 1/4 teskje revet appelsinskall
- 12. 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 13. 1/4 teskje kosher salt
- 14. 4 spiseskjeer (1/2 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Ha melet, sukkeret og saltet i en food processor med skive. Kjør et par ganger for å blande. Tilsett smøret og vend raskt (og forsiktig!) med fingrene for å dekke hver smørklump med melet. Kjør 12 til 15 ganger, eller til smøret er på størrelse med erter. Med motoren i gang, hell isvannet i én gang gjennom matingsrøret. Fortsett å kjøre puls-knappen for å blande, men stopp maskinen rett før deigen samler seg. Vend deigen ut på et godt melet bord, form den til en ball, del den i to, og form til to flate skiver. Pakk skivene inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i minst 1 time. Hvis du bare trenger én skive deig, kan den andre fryses.
- 33. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 44. Kjevle ut paideigen til en sirkel på ca. 28 cm (11 tommer) på et lett melet underlag. Overfør den til stekebrettet.
- 55. For paien (gir 2 crostatas).
- 66. Skjær fersken og plommer i båter og legg dem i en bolle sammen med blåbærene. Vend dem med 1 ss mel, 1 ss sukker, revet appelsinskall og appelsinjuice. Fordel den blandede frukten på deig-sirkelen, og la det være igjen en kant på ca. 4 cm (1 1/2 tommer).
- 77. Bland 1/4 kopp mel, 1/4 kopp sukker og salt i en food processor med skive. Tilsett smøret og kjør til blandingen er smuldrete. Hell det over i en bolle og kna med fingrene til det begynner å holde sammen. Strø jevnt over frukten. Brett forsiktig kanten av deigen over frukten, og lag folder for å danne en kant.
- 8
