Grillet hummer med lime-smør og mangosalsa
Lær hvordan du lager en deilig grillhummer med frisk lime smør og søt mangosalsa. Perfekt for sommerens middager og selskap.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 ss myknet smør
- 1 usprøytet lime, revet skall
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor (2 pund, 4 unser) levende hummer, drept (se *Kok's Note nedenfor)
- Mango Salsa, oppskrift følger
- 1 moden, fast mango, skrelt og kuttet i små terninger
- 1 rød løk, veldig finhakket
- 1 rød finger-chili, frøet og finhakket
- 2 toppede ss hakket fersk flatbladpersille
- 2 toppede ss hakket fersk koriander
- 2 vårløk, veldig tynne skiver
- 1 lime, saftet (bruk limesaften fra den revne limen)
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en kullgrill, eller hvis du bruker en grill, varm den opp til hvitglød.
- 2I en liten bolle, bland smør og limezest. Krydre etter smak med salt og pepper. Bruk en pensel til å dekke den kjøttfulle siden av hummeren med lime-smøret.
- 3Legg hummeren med kjøttsiden ned på grillen og kok i 4 til 6 minutter på hver side. I mellomtiden lager du mangosalsaen.
- 4For å servere, plasser en halvdel av hummeren på hver tallerken og server med skjeer av salsaen ved siden av.
- 5I en middels stor bolle, bland mango, rød løk, chili, persille, koriander, vårløk, limesaft og olivenolje. Krydre etter smak med salt og pepper. Sett til side i romtemperatur for å la smakene blande seg.
