Fremgangsmåte

1. 11. Bank kyllingbrystene flate hvis de er for tykke. Legg en skive ost og skinke på hvert bryst innenfor 1/2 tomme fra kantene. Brett kantene av kyllingen over fyllet og fest med tannpirkere. Bland mel og paprika i en liten bolle, og vend kyllingstykkene i blandingen.
2. 22. Varm smøret i en stor stekepanne over middels-høy varme, og stek kyllingen til den er brunet på alle sider. Tilsett vin og buljong. Senk varmen, dekk til og la småkoke i 30 minutter, til kyllingen ikke lenger er rosa og saftene er klare.
3. 33. Fjern tannpirkerne og legg brystene på et varmt fat. Bland maisstivelse med fløten i en liten bolle, og visp sakte inn i stekepannen. Kok opp under omrøring til sausen tykner, og hell over kyllingen. Server varm.