Fremgangsmåte

1. 1I en liten bolle blander du sammen mel, paprika, cayennepepper og salt. Legg kyllingvingene i en stor glassbolle eller -form uten porer og dryss melblandingen over dem til de er jevnt dekket. Dekk til bollen eller formen og sett den i kjøleskapet i 60 til 90 minutter.
2. 2Varm olje i en dyp frityrkoker til 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Oljen bør være akkurat nok til å dekke vingene helt, omtrent en tomme dyp. Kombiner smør, hot sauce, pepper og hvitløkspulver i en liten kjele over svak varme. Rør sammen og varm til smøret er smeltet og blandingen er godt blandet. Fjern fra varmen og sett til side til servering.
3. 3Stek de panerte vingene i varm olje i 10 til 15 minutter, eller til deler av vingene begynner å bli brune. Ta dem av varmen, legg vingene i en serveringsbolle, tilsett hot sauce-blandingen og rør sammen. Server.