Fremgangsmåte

1. 1Vask jordbærene og fjern stilkene; del store bær i to eller hakk dem grovt.
2. 2Bland jordbær, sukker og vanilje i en kjele. Kok opp på middels høy varme, rør av og til. Blandingen vil begynne å syde en stund, men deretter vil saften begynne å dannes. Fortsett å røre; mos noen jordbær med en tresleiv eller varmebestandig spatula for å hjelpe til med å lage sirupen. Kok til sausen tykner, omtrent 15 minutter.
3. 3Ta av varmen. I en blender, kjør omtrent en tredjedel av sausen til en glatt puré, og bland den deretter tilbake i resten av toppingen. Oppbevar i kjøleskapet.