Fremgangsmåte

1. 11. I en elektrisk blender eller food processor, kjør kikerter, røde paprika, sitronsaft, tahini, hvitløk, spisskummen, cayenne og salt til en jevn og lett luftig blanding. Bruk lange pulseringer, og pass på å skrape ned sidene av blenderen eller food processoren mellom pulsingene. Overfør til en serveringsskål og sett i kjøleskapet i minst 1 time. (Hummusen kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før servering.)
2. 22. Strø hummusen med hakket persille før servering.