Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Smør en muffinsform med 6 former.
2. 22. I en middels stor bolle, bland sammen knuste grahamkjeks, sukker og margarin med en gaffel til det er godt blandet. Mål opp en rund spiseskje av blandingen og trykk den godt ned i bunnen av hver muffinsform. Stek i den forvarmede ovnen i 5 minutter, og la deretter avkjøle. La ovnen stå på.
3. 33. Pisk sammen kremost, sukker, sitronsaft, sitronzest og vanilje til det blir luftig. Bland inn egget.
4. 44. Hell kremostblandingen i muffinsformene, fyll hver til ca. 3/4. Stek ved 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) i 25 minutter. La dem avkjøle helt i formen før de tas ut. Oppbevar i kjøleskapet til de skal serveres.