Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Til glasuren: Kok baconet på middels varme i en liten stekepanne til det er sprøtt. Overfør til en tallerken med papirhåndklær for å renne av og avkjøle, deretter hakk og sett til side. Bland de resterende ingrediensene, unntatt vårløkene, i en middels stor bolle og rør godt. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
3. 3Til røren: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
4. 4I en stor bolle, tilsett mel, maismel, sukker, egg, kulturmelk og 3 spiseskjeer smør, smeltet. Bland godt for å kombinere.
5. 5Sauter løk og jalapeños med 1/4 spiseskje smør i ca. 2 minutter. Tilsett salt, pepper og chili. Fjern fra varmen, la det avkjøle litt, og tilsett i røren.
6. 6Spray to muffinsformer med non-stick spray. Fyll formene 3/4 fulle med røren. Stek i 12 til 15 minutter til de er gylne. La dem avkjøle og pynt med pimento-osteblandingen. Pynt med hakket bacon og hakkede vårløk.
7. 7Bland alle ingrediensene sammen og oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 måneder.