Prosciutto-, mozzarella- og fikenpizza
oppskrift på en smakfull pizza med prosciutto, mozzarella og fiken, perfekt for sommermåltidet eller helgefeiringen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 2/3 kopper/9 oz/250 g hvitt brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 ts salt
- 3. 1/2 ts aktiv tørrgjær
- 4. 1/2 knapp 2/3 kopp/4 1/2 fl oz/125–145 ml lunkent vann
- 5. 2 ss/1 1/4 fl oz/30 ml ekstra virgin olivenolje, pluss ekstra til pensling og drypping
- 6. 1 tube god tomatpuré
- 7. 9 oz/250 g mozzarellaost
- 8. 8 skiver prosciutto, revet i bite-sized biter
- 9. 5 fiken, delt i fire
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1 bunt fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En veldig stor bakeplate, eller en 30 cm (12 tommer) pizzasteinplate.
- 22. Bland melet, saltet og gjæren i en stor bolle, og lag en fordypning i midten. I en kanne blander du vann og olje, og heller dette i fordypningen i melet. Bland til en myk, men ikke klissete deig. Elt i 10 minutter for hånd på et lett melet bord, eller i 5 minutter i en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Samle deigen til en glatt, flat ball og legg den på et stort, lett melet bakepapirkledd stekebrett. Kjevle den ut så flat som mulig. Dekk deigen løst med oljet plastfolie, og pass på at det er lufttett. La den stå på et lunt, men ikke varmt sted i 30 til 40 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Fjern plastfolien fra deigen og kjevle den ut til en 30 cm runding for å få ut noe av luften, og stikk hull over hele deigen med en gaffel. Fordel tomatpuréen over, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt. Deretter legger du på mozzarella, prosciutto og halvparten av fikenene. Drypp over litt olje og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til brødet er sprøtt og gyllent, og osten har smeltet. Strø basilikum over toppen og plasser resten av fikenene på pizzaen. Drypp over litt olje. Server midt på bordet, slik at alle kan rive av sin bit av italiensk gull.
