Gresskar-pekannøtt-smuldrepai - 2003, førsteplass i gresskar-konkurransen
oppskrift på pumpkin pecan crumble pie, vinneroppskrift fra 2003. perfekt høstdessert med pekannøtter og krydder. enkel å lage og smaker himmelsk.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 3 kopper hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1 kopp pluss 1 spiseskje smørsmakende fett, avkjølt
- 5. 1/3 kopp isvann
- 6. 1 spiseskje eddik
- 7. 1 egg, pisket
- 8. 2 egg, pisket
- 9. 1 (450 gram) boks med gresskar
- 10. ¾ kopp sukker
- 11. ½ teskje salt
- 12. 1 teskje kanel
- 13. ¼ teskje ingefær
- 14. ¼ teskje nellik
- 15. 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 16. 1 (340 gram) boks med kondensert melk
- 17. ½ kopp hvetemel
- 18. ½ kopp hakkede pekannøtter
- 19. ¼ kopp pakket brunt sukker
- 20. 3 spiseskjeer smør, myknet
Fremgangsmåte
- 11. For å lage bunnen for hånd:
- 22. I en smal bolle, bland mel, salt og smørfett. Bruk to kniver i sakse-stil og kutt smøret inn i melet til bare små ertestore biter av smør gjenstår.
- 33. Strø vann over melet mens du vender det forsiktig med en gaffel. Ikke rør for mye. Vend bare rundt 8 til 10 ganger. Fortsett med trinn 3 nedenfor.
- 44. Alternativt kan du lage bunnen med en food processor:
- 55. Kjøl ned mel, smørfett, smør og vann.
- 66. Mål opp melet i en arbeidsbolle. Tilsett salt og puls 3 ganger.
- 77. Tilsett smørfett. Puls 6 ganger. Tilsett smøret som er delt opp i biter. Puls 4 ganger.
- 88. Tilsett vann, én spiseskje om gangen. Puls etter hver tilsetting.
- 99. Hell ut deigen på plastfolie. Form en disk på 5 tommer (ca. 13 cm) i diameter og trykk den flat. Sett i kjøleskapet.
- 1010. Etter ca. 15 minutter i kjøleskapet, tar du ut disken. Legg et stykke plastfolie eller bakepapir på benken. Mel ut overflaten lett. Dekk disken med et annet stykke plastfolie eller bakepapir. Rull ut fra midten til disken er ca. 11 tommer (ca. 28 cm) i diameter. Fjern det øverste laget med folie, mel lett over overflaten og legg deigen over en kjevle. Plasser den midt i en paiform og legg den i. Jevn ut deigen i en 9 1/2-tommers (ca. 24 cm) paiform. Fjern folien. Trim kanten til omtrent 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) rundt kanten av formen.
