Everything-Bagel-Toppa Strata med kapersrelish og røkt laks
oppskrift på en smakfull strata med everything-bagel, kapers relish og røkelaks. perfekt for frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
frokost
Ingredienser
- 1. 8 unser kremost, romtemperert
- 2. 8 store egg
- 3. 2 ½ kopper melk
- 4. ¼ kopp revet Parmesan
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. ¼ kopp hakket frisk dill
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 5 daggamle everything bagels, delt horisontalt og skåret i bitestore biter
- 9. Smør til å smøre formen
- 10. 2 spiseskjeer kapers
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk dill, pluss dillkvister til pynt
- 12. 1 pint drue-tomater, delt i to
- 13. ½ liten rødløk, finhakket
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. 115 gram røkelaks, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. For everything-bagel strata: Bland kremost og egg i en blender og kjør til det er jevnt. Tilsett melk og Parmesanost; kjør til det er glatt. Krydre med salt og pepper. Ha i dill, kjør et par sekunder, og rør inn sitronzesten.
- 22. Hell eggekremen over i en stor bolle. Tilsett bagelbitene og vend forsiktig slik at de dekkes godt, og trykk på bitene for å få dem helt nedsenket i eggekremen. Overfør blandingen til en smurt, 23 x 33 cm stor ildfast form. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opp til 12 timer, og trykk på bagelbitene et par ganger underveis.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 44. Mens ovnen varmes, tar du strata ut av kjøleskapet og plasserer den på et stekebrett. Stek i ovnen til den er puffet opp, lett gyllen på kantene og akkurat stivnet i midten, ca. 40 minutter. La den hvile i 15 minutter.
- 55. For kapersrelish: Bland kapers, dill, tomater og løk i en bolle. Krydre med en liten klype salt og pepper. La det stå i romtemperatur i 15 minutter.
- 66. For å servere, skjær strataen i store runde sirkler (som en bagel) og legg dem på en tallerken. Topp med noen skiver røkt laks og litt relish.
