Fremgangsmåte

1. 1Bland paprika, selleri, løk, persille, 1 ss sitronsaft og 1/2 ts salt i en middels stor bolle. La det stå i 30 minutter for å marinere og myke opp.
2. 2Visp sammen chilisaus, Worcestershire, resten av sitronsaften, hot sauce, oregano, paprika, løkpulver og hvitløkpulver i en liten bolle; sett til side.
3. 3Tørk rekene forsiktig på en tallerken, og krydre med 1/2 ts salt og noen kverner svart pepper. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme, og tilsett rekene. Kok til de blir rosa på undersiden, ca. 2 minutter, snu deretter og kok til de er helt rosa og begynner å krølle seg, ca. 2 minutter til; overfør rekene til en ren tallerken. Tilsett chili-sausblandingen i pannen, og la det småkoke til det er redusert og tyknet, 2–3 minutter. Ta pannen av varmen for å la sausen avkjøles.
4. 4Grovhakk rekene, tilsett dem i den avkjølte sausen og rør godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet til bruk.
5. 5Legg et brødskive mellom to plastfolieark, og kjevle ut med en kjevle for å flate den. Smør en toppet teskje majones over brødet. Legg 2 ss BBQ-reker i en pen rekke langs den nederste kanten av brødet. Topp med noe av grønnsaksblandingen. Bruk plastfolien til å hjelpe deg med å rulle brødet opp til en tett sylinder. Pakk det tett inn i et nytt plastfolieark, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil over natten. Gjenta med resten av ingrediensene for å lage totalt 8 rullekaker.
6. 6Når du er klar til å servere, fjern plasten, og skjær hver rulle i 4 biter.