Jordbær 'Martini' med sitrongresskrem
Lær hvordan du lager en frisk jordbær 'martini' med sitrongressskum. Perfekt for sommerfesten eller en spesiell anledning. Enkelt og lekkert!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 2
drikke
Ingredienser
- 2 pint jordbær, renset og delt i to
- 1/2 kopp sitrusinfusert vodka
- 1 spiseskje mynte, fin julienne, spar 4 små kvister til pynt
- 2 kopper vann
- 2 kopper sukker
- 6 stilker sitrongress, kun den hvite delen, skåret
- 2 skiver skrelt ingefær
- 2 sitroner, revet skall
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 ark gelatin
Fremgangsmåte
- 1Legg jordbærene i en bolle og vend inn med vodka og mynte. Oppbevar i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time.
- 2I en liten kjele over svak varme, bland vann og sukker til det er oppløst. Tilsett sitrongress, ingefær og sitronskall, og la det småkoke. Dekk til med en tallerken eller lokk og reduser væsken til halvparten, eller til en sirupsaktig konsistens er oppnådd, ca. 45 minutter.
- 3Bland inn sitronsaft og hold sirupen varm på lav varme. La gelatinbladene bløtlegge i 1 kopp vann, og tilsett dette i den varme sirupen for å løse opp. Sil sirupen og hold den ved romtemperatur. Den vil tykne når den avkjøles.
- 4Hell sirupen i en skumkanne med 2 patroner og sett til side. Sil jordbærene før servering, og plasser den siltede vodkaen i fryseren (valgfritt).
- 5Fordel jordbærene i 4 avkjølte martiniglass, og legg en liten haug av jordbærene i hver. Skum lemongrass-blandingen og legg den oppå, og pynt med en kvist mynte.
- 6Drikkeforslag: Kald Fino Sherry, Bandol Rose Domaine Tempier 1998
