Snapsalat med ertebønner, estragon og fennikel
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull snap pea salat med estragon og fennikel. Perfekt for sommermåltider og sunn snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer appelsinjuice, pluss 1 teskje revet skall
- 2. 2 teskjeer sterk saus
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 1/4 kopp olivenolje, delt
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 fennikelknoller, tynne skiver, frøene satt til side til pynt
- 7. 1/4 pund ferske sukkererter, omtrent 2 kopper
- 8. 1/2 kopp løst pakket estragonblader
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle visper du sammen appelsinjuice, hot sauce, sukker og 2 spiseskjeer av olivenoljen. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side.
- 22. Varm opp den resterende olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett fennikel og la det surre i 3 minutter. Rør inn erter sammen med appelsinskallet og krydre med salt og pepper etter smak. La det surre til ertene blir lysegrønne, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen. Hell vinaigretten over fennikelen og blanturen. Overfør fennikelen til en serveringsskål og vend inn estragon for å frigjøre aromaen og la det wilt litt. Pynt med de reserverte fennikelbladene og server litt lunt eller i romtemperatur.
