Pompano med rødløk og tomat
oppskrift på pompano med frisk rødløk og saftige tomater. perfekt for en smakfull og sunn hovedrett. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- To 85-grams filéer av pompano, med skinn og ben fjernet
- 1/2 teskje kosher salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer hakket sjalottløk
- 12 baby heirloom-tomater, delt i to
- 1/2 rød løk, juliennet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på høy varme. Strø fisken jevnt med salt. Legg den i pannen med skinnsiden ned og kok til den er gjennomsiktig. Snu fisken, tilsett smør og la den få en fin brunfarge. Ha i sjalottløk, tomater og rød løk. Stek til sjalottløken er gjennomsiktig og tomatene er sprø. Øs over fisken med saftene og smøret, og ta den ut av pannen. Legg fisken på en tallerken, og øs løk og tomater over og rundt fisken.
