Champagnesmør og myntesuppe
Lær hvordan du lager en deilig champagne, fersken og mynte suppe. Perfekt for varme sommerdager, enkel å lage og full av frisk smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
drikke
Ingredienser
- 1 flaske tørr Champagne
- 6 store, ferske fersken, skrellet og skåret i skiver
- 1/8 teskje salt
- 4 store kvister fersk mynte, hele, men godt vasket og tørket i en salatspinner eller med papirhåndkle
- Hvit pepper
- 2 spiseskjeer crème fraîche
- 12 små kvister fersk mynte, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner champagne, fersken, salt, store kvister med mynte og hvit pepper i en stor kjele eller dyp panne. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter over middels varme for å la smakene trekke inn. Fjern fra varmen og ta ut de store myntestilkene. Juster med mer salt og hvit pepper om nødvendig. Kjør suppen glatt med en stavmikser og avkjøl. Server i demitassekopper, pyntet med en halv teskje crème fraîche og små myntestilker.
