Pannekaker fylt med epler og kirsebær
Lær hvordan du lager deilige crêpes fylt med friske epler og kirsebær. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1, 2 kopper mel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 6 egg
- 6 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 2 kopper melk
- 2/3 kopp vann
- 2/3 kopp tørkede kirsebær
- 4 Granny Smith epler, faste, skrelte, kjernede og grovhakket
- 1 kopp vann
- 1/2 kopp kirsch eller brandy
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje sitronsaft
- Blancherte gressløk, til kreppbundler
Fremgangsmåte
- 1I en bolle i en food processor satt med metallbladet, legg mel, sukker og salt. Tilsett eggene og kjør med pulserende bevegelser. Tilsett smør, melk og vann. Puls for å blande. Hell røren i en beholder og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2Spray stekepanne eller crepépanne med non-stick spray. Varm opp pannen. Når den er varm, hell i nok røre til å dekke overflaten i et tynt lag. Stek på den ene siden, og snu deretter. Stek på den andre siden. Ta av fra pannen og la avkjøle. Fortsett å lage crepes, spray pannen før hver nye.
- 3Legg kirsebær og epler i en stor sautépanne. Tilsett vann, brandy, sukker og sitronsaft. La det småkoke til eplene er kokt, men fortsatt faste å ta på, ca. 15 minutter. Sil av væsken.
- 4For å fylle crepes: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Plasser forsiktig en stor teskje av fyllet i midten av hver crepe. Brett opp sidene av crepen og knyt med en gressløk som en liten pose. Sett i kjøleskapet, løst dekket, til de skal stekes. Når de er klare, varm dem i ovnen til de er varme og sprø.
