To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette
oppskrift på dobbelgrillet paprika fylt med buffalo mozzarella og en frisk kapers-basilika vinaigrette. perfekt for forretter eller sommermiddager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 røde paprikaer
- 2. 3 gule paprikaer
- 3. 3 oransje paprikaer
- 4. 3 ss olivenolje
- 5. 3/4 ts kosher salt
- 6. 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 7. Italiensk eller fransk brød, tynne skiver og grillet
- 8. 450 g buffalo mozzarella, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 9. Friske basilikumblader, til pynt
- 10. 3 ss rødvinseddik
- 11. 1 ts Dijon-sennep
- 12. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1/4 ts salt
- 14. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 15. 1/4 kopp ren olivenolje
- 16. 2 ss kapers, drenert
- 17. 2 ss hakkede friske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp grillen til høy varme. Pensle paprikaene med 2 spiseskjeer av oljen og krydre med 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper; grill paprikaene til de er svarte på alle sider. Ta dem av grillen, legg dem i en bolle, dekk med plastfolie, og la dem hvile i 10 minutter. Fjern skinnet fra paprikaene, pensle dem med den gjenværende oljen og krydre med salt og pepper, og legg dem tilbake på grillen og kok til de er lett forkullede på alle sider.
- 22. Skjær paprikaene i kvart eller i passe størrelser for å legge over brødskivene. Legg en skive mozzarella over hver paprika og drypp over Capers-Basil Vinaigrette. Pynt med ferske basilikumblader og server ved romtemperatur.
- 33. Visp sammen eddik, sennep, hvitløk, salt og pepper i en middels stor bolle. Spe forsiktig inn oljen under stadig visping til dressingen er emulsifisert. Rør inn kapers og basilikum.
