Tricolore Chopped Salad
oppskrift på tricolore chopped salad, en frisk og fargerik salat perfekt for sommermåltider. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 kopp mascarponeost, romtemperert
- 1 teskje valnøttolje
- 1/4 teskje kosher-salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer smuldret gorgonzolaost
- 1 liten hode radicchio, tynne skiver (ca. 2 kopper)
- 3 små hoder endivé, tynne skiver (ca. 1 kopp)
- 1/2 bunt toskansk grønnkål, tynne skiver (ca. 2 kopper)
- 4 Medjool-dadler, uten stein og hakket
- 1/2 kopp valnøtter, ristet og grovhakket
- 8 tynne skiver prosciutto
- Revet gorgonzolaost til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: I en middels stor bolle, visp sammen eddik, olivenolje, mascarpone, valnøttolje, salt og pepper. Bruk en slikkepott for å vende inn den smuldrede gorgonzolaen. La dressingen stå i romtemperatur i 10 minutter for å la smakene blande seg, eller oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- 2Lag salaten: I en stor bolle, bland radicchio, endiv, grønnkål, dadler og ristet valnøttene. Tilsett dressingen og vend forsiktig til alt er jevnt dekket. Rull ut prosciuttoen på et serveringsfat og legg salaten oppå. Topp med shavet gorgonzola.
- 3For å gjøre det lettere å skjære shavet gorgonzola, frys en bit av osten i minst 2 timer, og bruk deretter en ostehøvel for å skjære tynne skiver over salaten.
- 4Fotograf: Linda Xiao
