Fremgangsmåte

1. 1Hell 1 1/4 kopper melk over brødterningene, rør sammen og la det stå. I en kraftig blender, bland smør, melis, sitronzest og salt. Pisk sammen til det er helt kremet, ca. 5 minutter. Tilsett eggeplommer og vaniljeekstrakt og pisk i ytterligere 3 minutter. Tilsett de gjennombløtte brødterningene, geitost, rømme og rosiner, og bland i 3 minutter til. Pisk eggehviten med sukker til blandingen har en kremaktig konsistens, som barberkrem. Ta ut blenderen, og vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i osteblandingen. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en 23 x 30 cm (9" x 12") glass- eller keramikkform. Mens du jobber, pensle all filodeig med smør. Legg hele bunnen av formen med et stykke filodeig. Plasser overlappende stykker av filodeig i formen på tvers, slik at halvparten av deigen er i formen og halvparten utenfor. Hell osteblandingen i den filodeigkledde formen. Dekk denne blandingen med filodeigen som er utenfor formen. Legg et helt stykke filodeig oppå. Hvis det er igjen smør, pensle toppen med smør. Stek i 20 minutter. I mellomtiden, varm opp resten av melken (3/4 kopp) til rett før kokepunktet. Etter 20 minutter, forsiktig hell den varme melken over i formen. Stek i ytterligere 40 minutter, eller til toppen av melkekremstrudel er stivnet. La den avkjøle i romtemperatur i en halv time før servering. Sikt over melis før servering, hvis ønskelig.