Midtøsten-inspirerte biffspyd
Lær hvordan du lager autentiske midtøsten beef kabobs med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommergrilling eller middagskos. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund storfe tenderloin, trimmet og skåret i 16 biter
- 1 rød paprika, frøet og i store terninger
- 1 grønn paprika, frøet og i store terninger
- 4 konserverte sitroner, delt i to (se Kok’s notat)
- 8 hvite sjampinjonger, vasket og stilker fjernet
- 1 rød løk, i store terninger
- 2 ss hakket italiensk persille
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ts tørket oregano
- 2 ts løkpulver
- 1 ts karri pulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ss kosher salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 kopp olivenolje
- Agurkyoghurtsaus, oppskrift følger
- 1 kopp naturell yoghurt
- 1/2 agurk, frøet og i terninger
- 1 ss hakket løk
- 1 sitron, revet skall
- En klype tørket mynte
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Åtte 10-tommers trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter.
- 2Når kjøttet og grønnsakene er forberedt, kan spiddingen begynne! Tre en bit grønn paprika på spydet. Følg den med en terning av storfekjøtt, deretter en halv konservert sitron, et par biter av rødløk, en ny bit storfekjøtt, en bit rød paprika og topp med en sopp. Gjenta prosessen med resten av spydene. Plasser alle kabobene i en stekeplate i ett lag og sett til side.
- 3Ha de resterende ingrediensene i en middels stor bolle og visp til godt blandet. Hell blandingen over kabobene og la dem marinere i kjøleskapet i 1 time.
- 4Forvarm en utendørs kull- eller gassgrill til høy varme. Legg kabobene på grillen og stek i 3 minutter på hver side. Ta dem av grillen og server umiddelbart, eller la dem avkjøles, pakk dem inn og ta dem med på piknik.
- 5Server med agurk- og yoghurtsaus.
- 6Bland alle ingrediensene i en food processor og puls flere ganger for å lage en grov saus.
