Fremgangsmåte

1. 11. Forbered grillen (middels-høy varme). Sett til side 2 hvitløksfedd til brødskivene. Legg resten av hvitløken på en dobbel lag av aluminiumsfolie; drypp 3 spiseskjeer olivenolje over. Brett sammen og forsegl pakken. Plasser den direkte på grillristen og kok til hvitløken er veldig mør og gyllen, ca. 30 minutter. Åpne pakken; la hvitløken avkjøle. Vend reker (med skall) og 1 spiseskje olje i en middels stor bolle for å dekke dem; strø over salt og pepper. Bland plommetomater, grønn løk, søt løk, begge paprikaene og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; vend godt. Legg agurkhalvdelene og brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett; pensle med 2 spiseskjeer olje. Strø alle grønnsaker med salt og pepper. Grill rekene til de akkurat er ugjennomsiktige, ca. 2 ½ minutt per side; overfør til en annen bolle og la dem avkjøle. Grill grønnsakene til de er sprø møre, vend ofte, ca. 3 minutter for plommetomater og grønn løk, 5 minutter for agurk, og 15 minutter for søt løk og paprika. Overfør til et stort, rimet stekebrett. Grill brødskivene til de akkurat begynner å bli sprø og grillmerker vises, ca. 2 ½ minutt per side. Gni brødet med de reserverte hvitløksfeddene, og kast deretter hvitløken. Skrell rekene; overfør til en stor bolle. Kutt alle grønnsaker og brød i 1/2 til 3/4 tommers biter; tilsett i rekeblandingen sammen med eventuelle safter. Rør inn den grillede hvitløken og drue-tomatene. Visp sammen eddik, hot saus og de resterende 4 spiseskjeene olje i en liten bolle; hell over salaten og vend godt. Kan lages 1 ½ time på forhånd. La stå i romtemperatur. Rør inn tynne skiver basilikum i salaten. Smak til med salt og pepper. Server med limebåter.
2. 22. Forbered grillen (middels-høy varme). Sett til side 2 hvitløksfedd til brødskivene. Legg resten av hvitløken på en dobbel lag av aluminiumsfolie; drypp 3 spiseskjeer olivenolje over. Brett sammen og forsegl pakken. Plasser den direkte på grillristen og kok til hvitløken er veldig mør og gyllen, ca. 30 minutter. Åpne pakken; la hvitløken avkjøle.
3. 33. Vend reker (med skall) og 1 spiseskje olje i en middels stor bolle for å dekke dem; strø over salt og pepper. Bland plommetomater, grønn løk, søt løk, begge paprikaene og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; vend godt. Legg agurkhalvdelene og brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett; pensle med 2 spiseskjeer olje. Strø alle grønnsaker med salt og pepper. Grill rekene til de akkurat er ugjennomsiktige, ca. 2 ½ minutt per side; overfør til en annen bolle og la dem avkjøle. Grill grønnsakene til de er sprø møre, vend ofte, ca. 3 minutter for plommetomater og grønn løk, 5 minutter for agurk, og 15 minutter for søt løk og paprika. Overfør til et stort, rimet stekebrett. Grill brødskivene til de akkurat begynner å bli sprø og grillmerker vises, ca. 2 ½ minutt per side. Gni brødet med de reserverte hvitløksfeddene, og kast deretter hvitløken.