Brunt sukkerfudge
Lær hvordan du lager myk og søt brown sugar fudge med denne enkle oppskriften. Perfekt som søtt tilbehør eller gave. Rask å lage og alltid populært.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 20
dessert
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer kondensert melk
- 2. 2 kopper lettbrunt sukker (14 unser)
- 3. 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i spiseskjeer
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1 3/4 kopper melis
- 7. Spesialutstyr: et sukkertemperaturtermometer
Fremgangsmåte
- 11. Bland melk, brunt sukker, smør og salt i en 3-liters tykk kjele og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke, under stadig omrøring, til blandingen når 120°C på termometeret, og en teskje av blandingen dyppet i kaldt vann danner en myk ball når den presses mellom fingrene (dette tar omtrent 30 minutter). Overfør til en varmebestandig bolle. Rør inn vanilje med en elektrisk mikser på middels hastighet, og tilsett deretter melis litt etter litt, mens du rører til fudgen er tykk og glatt, ca. 5 minutter. Fordel jevnt i en smurt 20x20 cm bakeform. Sett i kjøleskapet uten lokk til fudgen er fast nok til å kuttes, ca. 30 minutter. Skjær fudgen i 64 firkanter med en skarp kniv.
