Kylling Tikka-spyd med brent tomatsalsa og varm flatbrød
Lær hvordan du lager deilige chicken tikka kebabs med smakfull charred tomato chutney og mykt flatbrød. Perfekt for middagen!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp naturell yoghurt
- 1 runde spiseskje mild curry paste
- 1 sitron, presset
- En håndfull (3 spiseskjeer) korianderblader, finhakket
- 900 gram kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 4 cm store terninger
- 3 plommetomater
- 1/2 kopp tomatsaus eller tomatpuré
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Grovt salt
- Ferske flatbrød, solgt i nærheten av pitabrød i butikken
- 900 gram hvitpoteter, skrelt og skåret i små terninger
- 1 teskje spisskummenfrø
- 2 spiseskjeer (2 sirkler rundt pannen) peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 lite søt løk, hakket
- Grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillpanne eller elektrisk innendørsgrill til høy varme.
- 2Bland yoghurt, currypaste, sitronsaft og koriander i en grunn skål. Tilsett kyllingbiter og vend dem godt inn i yoghurtsausen. Tre kjøttet på metallspyd. Når du er omtrent 10 minutter unna å spise, legg kyllingen på den varme grillen og stek i 5 eller 6 minutter på hver side, til kantene er brent og kjøttet er fast.
- 3Plasser en liten, tykk stekepanne på komfyren over høy varme. Når pannen er veldig varm, tilsett hele tomater. Rist tomatene i pannen til de er brent på alle sider. Ha tomatsausen og de brente, ferske tomatene i en food processor. Sett pannen tilbake på varmen og rist sennepsfrø, korianderfrø og knust rød pepper til de popper. Tilsett frøene og flakene i food processoren sammen med noen klyper grovt salt. Pulsér til en grov chutney av tomatblandingen, og overfør den til en liten bolle. Når du tar kyllingen av grillen, varm flatbrød i pannen til det blir sprøtt og gjennomvarmt. Fjern kyllingen fra spydet og legg den på et serveringsfat. Sett en bolle med tomatchutney og en serveringsskje ved siden av. Legg kyllingen i eller på flatbrødet sammen med tomatchutneyen som topping. Poteter med spisskummen er et perfekt tilbehør til dette måltidet.
- 4Serveringsforslag: Poteter med spisskummen, oppskrift følger.
- 5Kok potetene i saltet vann til de er møre, ca. 7 minutter. Sil av vannet, og sett potetene tilbake i den varme gryten for å tørke dem ut.
- 6Varm opp en stekepanne over middels høy til høy varme. Tilsett spisskummenfrø. Når frøene popper og knitrer, tilsett olje, deretter løk. Surr løken i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsett potetene i pannen og vend dem slik at de dekkes av oljen og blir lett brune, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen, krydre med salt etter smak, og server.
