Pocherte kyllinger
Lær hvordan du lager saftige og mør poached chickens med vår enkle oppskrift. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- To hele 4-punds kyllinger
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2 store ferske laurbærblader
- 2 gulrøtter, skrellet og grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 2 løk, skrellet og delt i fire
- 1 sitron, skivet
- Urtebunt av fersk persille, rosmarin og timian
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Plasser kyllingen i en veldig stor kjele eller del den opp ved å pochere kyllingene i to kjeler. Tilsett pepperkorn, hvitløk, laurbærblader, gulrøtter, selleri, løk, sitronskiver og urtekvist bundet med hyssing. Strø over salt. Dekk kyllingene med vann og kok opp. Skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig. La det småkoke i 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter, deretter avkjøl kyllingene i kraften. Sil av kraften. Fjern skinn og bein fra kyllingene, og riv kjøttet i små biter.
